Recept: vanille-speculoostaart

Vanille-speculoostaart

Zij die niet gek zijn van taart, blijven hier de komende weken misschien best weg, want vanaf nu komen m’n bakrecepten van m’n Housewarming-buffet online (check  https://ellelives.wordpress.com/2013/11/11/housewarming-een-mooi-excuus-om-je-baking-frenzy-even-de-vrije-loop-te-laten/) Al gaat die waarschuwing wel lijnrecht in tegen het succes van mijn blogstatistieken. Vergeet dus maar snel wat ik gezegd heb, en probeer onderstaand recept vann mijn vanille-speculoostaart toch maar. Wedden dat je er wild van bent?

KRUIMELDEEG (opgelet: eerst 1 uur laten rusten in de koelkast)

(pssstt: aangezien ik 16 taarten en cakes op het programma had staan, heb ik gekozen voor kant-en-klaar kruimeldeeg. Jammer genoeg iets minder brokkelig en smaakvol, maar wel erg tijdbesparend.)

Ingrediënten
– 100 g koude boter in blokjes
– 50 g suiker
– 2 vanillestokjes
– 1 ei
– 200 g bloem
– 2 eetletepels water
– een snufje zout

Bereidingswijze
1. Doe de boter, het zout en de suiker in een mengkom. Kneed met de hand, of zet de keukenrobot op een matige snelheid.
2. Schraap de zaadjes uit de vanillestokjes en doe ze bij het mengsel.
3. Voeg het ei toe. Kneed verder tot een homogene massa.
4. Voeg de helft van de bloem toe. Kneed even verder op lage snelheid en doe de resterende bloem en het water bij het mengsel.
5. Verhoog systematisch de snelheid van de keukenrobot. Meng verder tot het deeg begint te bollen.
6. Haal het deeg uit de keukenrobot en kneed even verder met de handen.
7. Laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast.

CREME PATISSIERE (Yummy banketbakkersroom)

Vanillespeculoostaart_2

Ingrediënten
– 1 vanillestokje
– 5 eidooiers
– 6 dl melk
– 100 g suiker
– 50 g maïszetmeel

Bereidingswijze
1. Klop de eidooiers met de suiker tot een lichte massa en voeg dan het maïszetmeel toe. Meng goed.
2. Schraap de zaadjes uit het vanillestokje en voeg dit toe aan de melk. Verwarm op een laag vuurtje, en voeg ook het uitgeholde vanillestokje toe. Haal de pan van het vuur wanneer de melk begint te koken.
3. Verwijder het vanillestokje en giet het mengsel van ei, suiker en maïszetmeel hierbij. Zet op het vuur en warm op tot het kookpunt.  

EN TOT SLOT…

Ingrediënten
– 300 g speculoospasta
– 35 g bloem
– 140 g verkruimelde speculoos

Bereidingswijze
1. Vet een hoge taartvorm in met boter.
2. Verwarm de oven voor op 180 °C.
3. Rol het kruimeldeeg uit en leg in de taartvorm.
4. Meng de speculoospasta met de bloem.
5. Strijk de speculoospasta gelijkmatig over de taartbodem.
6. Giet de crème patissière hierover en verdeel gelijkmatig.
7. Strooi de verkruimelde speculoos bovenop de taart.
8. Bak 30 minuten op 180 °C.
9. STOP! Laat de vanille-speculoostaart eerst volledig in de vorm afkoelen, dàn pas aanvallen.

Advertenties
Standaard

3 gedachtes over “Recept: vanille-speculoostaart

  1. Ziet er heerlijk uit! 🙂 een vraagje: bij de creme patissière ben je het maiszetmeel vergeten te vernoemen bij de ingredienten denk ik… Hoeveel moet je daarvan gebruiken? En dat is toch gewoon maizena he? 🙂

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s