Recept: Hoisin kip met ananas en cashewnoten

Jaloerse reacties. Complimenten. En vragen als “waar haal je dat”?. Neen, ik heb het niet over de reacties op een nieuwe outfit whatsoever. Wel op de verlekkerde weerklanken nadat ik een foto van een nieuw gerechtje online zette. De aansteker? Hoisin saus.

Hoisin saus is een Kantonese, dikke, kleverige saus gemaakt van sojabonen, suiker, azijn, knoflook en een ietsiepietsie chilipeper en andere smaakmakers. Een saus die het vooral goed doet in combinatie met vlees als spareribs of kippenvleugels, of als dipsaus bij bijvoorbeeld loempia’s. Kids love it. And so do I.

Deze week ging ik voor de kippenvleugels:

HOISIN KIP MET ANANAS EN CASHEWNOTEN

Hoisin kip met ananas, cashewnoten en udon noedels

Ingrediënten (2 personen)
– 1 dl hoisinsaus
– 4 teentjes fijngehakte knoflook
– 2 el sojasaus
– 2 el citroensap of limoensap
– peper en zout
– 8 kippendijen/kippenvleugels
– udon noedels (of rijst, ander soort noedels,…)
– ananasblokjes (vers of uit blik)
– handvol fijngehakte cashewnoten
– bosui (geen must)
– sesamzaad (geen must)

Bereidingswijze
– Meng de hoisinsaus, fijngehakte knoflook, sojasaus, citroensap/limoensap en peper en zout.
– Maak de kip schoon en laat ze marineren in de hoisin saus. Een kwartiertje of enkele uren: maakt niet uit.
– Doe een beetje olie in de wok en zet goed heet.
– Voeg de gemarineerde kip met de hoisinsaus toe. Zet de wok iets zachter maar zeker heet genoeg. Het vlees mag langs de buitenkant goed schroeien, moét zelfs.
– Laat 10-15 min garen en roer regelmatig om. Zorg ervoor dat de wok heet genoeg blijft, maar zet hem ook tijdig zachter zodat je kip niet uitdroogt maar vanbinnen lekker sappig blijft.
– Voeg de udon noedels toe en roer om.
– Voeg de ananasblokjes en de cashewnoten toe en roer om.
– Laat nog 5 minuten bakken en roer regelmatig om.
– Garneer met bosui en sesamzaad.

Tip:
– Ben je niet zo tuk op kippenvleugels? Probeer het met dit recept toch maar eens. Kipfilet is uiteraard ook een optie, maar het resultaat zal veel minder smakelijk en sappig zijn. Ik heb er thuis ook eentje overtuigd;).
– Spot je geen sesamzaad of de foto? Goed gezien. Het is geen must, maar ik heb het toch wat gemist. Volgende keer doe ik dus een gang extra in de supermarkt.
– Deze keer heb ik gewerkt met ananas en cashewnoten, maar dit kan perfect ook met wortel, selder, ui,… Knock yourself out!

Advertenties
Standaard

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s