Recept: Ontbijtwafels

Belgian waffles. Wijdverspreid zijn de zoete lekkernijen die vanaf de jaren ’50 Amerika veroverden en sindsdien ook pijlsnel de rest van de wereld veroverden.

Je zou dan ook verwachten dat lekkere wafels hier in de Vlaamse huishoudens regelmatig op het menu staan, maar niets is minder waar. De ingrediënten zijn nochtans van die aard dat je ze bijna altijd standaard in huis hebt, en moeite of tijd kost het amper. Het deeg (en de wafels zelf) kan je overigens de dag voordien al maken, dus ook op dat gebied counter ik bij deze al het argument “daar heb ik ’s ochtends geen tijd voor”. ’s Ochtends jawel, want we gaan dit keer voor ontbijtwafels:

ONTBIJTWAFELS

Ingrediënten (+/- 8 wafels):
2 eieren
85 gr ongezouten roomboter, gesmolten
375 ml melk
250 gr bloem
3 tl bakpoeder
2 el suiker
1 tl zout

Bereidingswijze:
1. Splits de eieren. Doe het eiwit in een brede kom en het eigeel in een beslagkom.
2. Mix het eiwit stijf.
3. Klop het eigeel schuimig en voeg de boter en melk toe. Meng goed.
4. Mix bloem, suiker, bakpoeder en zout door het beslag.
5. Verwarm het wafelijzer en meng ondertussen het eiwit door het beslag.
6. Zorg dat het wafelijzer heet is. Gebruik ongeveer 4 eetlepels beslag per wafel en bak ze mooi goudbruin in een 4-tal minuten.

Serveer met slagroom, suiker, bessensaus, honing, ahornsiroop, fruit, yoghurt, speculoospasta, of wàt jij maar wil. No restrictions, no regrets.

Standaard