Recept: Kokosmakronen

TheHummingBirdBakery

Notting Hill. Wereldberoemd werd de kosmopolitische wijk  met de Victoriaanse huizen, modieuze winkels en restaurants, door de chemie die er speelde tussen Julia Roberts en Hugh Grant, in de gelijknamige romantische komedie. Maar even zoet als de liefde tussen de 2 Hollywood-lievelingen, zijn de gebakjes van The Hummingbird Bakery, ook van Notting Hillse makelij. Voor zij die niet de luxe hebben om elke week (of dag, waarom niet?;)) een bezoekje te brengen aan de heerlijke banketbakkerij, schreven bezieler Tarek Malouf en de andere Humingbird-bakkers ‘The Hummingbird Bakery: Cookbook’, ‘The Hummingbird Bakery: Cake Days’ en gooien ze er in hun derde boek ‘The Hummingbird Bakery: Home Sweet Home’ nog eens 100 nieuwe, heerlijke recepten tegenaan.

Het ene recept is al wat moeilijker dan het andere, maar hierbij eentje dat écht niet kan mislukken en in een oogopslag klaar is:

KOKOSMAKRONEN
voor 30 – 35 rotsjes
Uit ‘The Hummingbird Bakery: Home Sweet Home’

Kokosmakronen

Ingrediënten: 
– 370 g gedroogd kokos
– 1 theelepel vanille-extract
– 2 grote eiwitten
– 3,7 dl gezoete gecondenseerde melk (Gewoon te vinden in de supermarkten. Zoek je niet te pletter, maar roep er gewoon een medewerker bij om je naar de juiste plek te loodsen. Efficiëntie for the win!:))

Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 160 °. Bekleed 2 of 3 bakplaten (afhankelijk van de grootte van je oven) met bakpapier.
2. Meng de gecondenseerde melk, het kokos en het vanille-extract in een middelgrote kom of in de keukenmachine. Klop de eiwitten in een aparte kom stijf en spatel dit doorheen het kokosmengsel.
3. Let the baking begin: Schep ongeveer 1 eetlepel per makroon op de bakplaat. In quenelles, hartjes of rotsjes: wat jij maar wil. Zorg voor een tussenruimte van 4 centimeter om te vermijden dat de makronen gaan versmelten. Bak 20 tot 30 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen, alvorens ze te serveren.

Advertenties
Standaard